Flest lönd í Evrópu eru með virk samtök sem berjast fyrir réttindum þeirra sem eru með selíak og glútenóþol. Sum þeirra birta á vefsíðum sínum upplýsingar um verslanir og veitingastaði sem selja glútenlausar matvörur, önnur bjóða upp á smáforrit með þessum upplýsingum.

Þegar selíaksamtök mæla með veitingastað má búast við því að starfsfólkið hafi fengið þjálfun í að elda fyrir fólk með selíak og oft er að finna sér vinnuaðstöðu í eldhúsinu þar sem aðeins er unnið með glútenlausar vörur. Þetta á a.m.k. við um samtök undir regnhlíf evrópsku selíaksamtakanna, en þar hafa verið útbúnar leiðbeiningar um þjálfun og vottanir aðgengilegar öllum aðildarsamtökum.

Regnhlífasamtök evrópska selíaksamtaka
https://www.aoecs.org/

Norðurlöndin

Danmörk
https://coeliaki.dk/

Finnland
https://www.keliakialiitto.fi/

Noregur
https://ncf.no/

Svíþjóð
https://www.celiaki.se/

Evrópa

Austurríki
https://www.zoeliakie.or.at/

Belgía
https://coeliakie.be/

Bretland
https://www.coeliac.org.uk/home/

Eistland
www.tsoliaakia.ee

Frakkland
www.afdiag.fr

Ítalía
https://www.celiachia.it/

Króatía
https://www.celijakija.hr/

Lettland
https://dzivebezglutena.lv/en/home/

Portúgal
www.celiacos.org.pt

Spánn
https://celiacos.org/

Tékkland
https://celiak.cz/

Tyrkland
https://colyak.org.tr/

Þýskaland
https://dzg-online.de/

Norður Ameríka

Bandaríkin
www.celiac.org
https://www.beyondceliac.org/
https://nationalceliac.org/

Kanada
www.celiac.ca

Mexíkó
www.acelmex.org.mx

Suður Ameríka

Argentína
https://sintacc.org.ar/

Brasilía
www.fenacelbra.com.br

Chile
www.fundacionconvivir.cl

Paragvæ
http://www.fupacel.org.py/

Úrúgvæ
https://acelu.org/

Annað

Ástralía
www.coeliac.org.au

Nýja Sjáland
www.coeliac.org.nz

Sádi Arabía
http://www.saudi-celiac.com/

Sameinuðu Arabísku furstadæmin
https://glutenfreeuae.com/